一、蛋糕店的利润与风险都是哪些

1.开蛋糕店的利润：面包销售净利润在20%至40%之间。在中小型消费城市，单店平均每日销售额可达到300至500元，而在高峰期，这一数字可增至1500至3000元。这意味着，在一个中等消费城市中，成本回收期通常不会超过一年。在高消费城市，单店每日平均销售额为500至1500元，高峰期可达3000至5000元，使得成本在半年左右得以回收。

2.生日蛋糕的销售净利润更为可观，介于20%至50%之间。在产品线中，生日蛋糕的利润率最高。以不同尺寸的蛋糕为例，6寸蛋糕的利润率为20%，8寸为25%，10寸为30%，12寸为35%，14寸为40%，16寸为45%，18寸为50%。通过有效的营销策略，尤其是针对生日蛋糕的推广，日常销量增加，从而 进步利润。

3.开蛋糕店的风险：蛋糕尤其是生日蛋糕的消费频次相对较低。鉴于每人每年只过一次生日，每个家庭每年的蛋糕消费次数有限。这对蛋糕店来说是个挑战， 由于低消费频次可能影响到店铺的持续盈利能力。在传统蛋糕店模式中，为了解决这个 难题，商家主要销售保质期较长的饼干和糕点，以及预订蛋糕。这些产品的核心优势在于较长的保质期、较高的客单价和较大的定制 价格。

4. 然而，随着市场变化，消费者在早餐市场的选择发生了改变。销售重点转向了面包、饼干和牛奶，这些产品需要更注重口感美味和营养 价格， 并且更易于批量生产。这种转变要求蛋糕店适应市场变化，调整产品线以满足消费者新的需求。

二、开个蛋糕店利润 如何样啊

30%左右

你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代 大众的最爱，已经成为一种 流行生活 动向。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜 特殊，价格又能获得众人 信任的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

【模拟方案】

以10M2左右的小店为例）

▲启动资产：大约需9.5万元

▲设备投资：

1.房租5000元

2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

3.货架和卖台投入约1500元

4.员工（2名）统一服装需500元

5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

【经济效益估算】

▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

▲风险及制约 影响分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客， 由于顾客很难改变一贯的口味。

（以上财务分析估算数据仅供参考）

【教你几招】

沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。

以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

【特别提示】

1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客 健壮、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行 民族《食品卫生法》，这是立足之本。

2.食 品德业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“ 健壮证”。

去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。

其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是 由于就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商 觉悟的父母没 如何反对，在财力物力方面给予她极大的支持。

今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的 ，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。

开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。 最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师

三、蛋糕店一年的利润是 几许

开蛋糕店的利润分析

1.投资成本：

-主要设备投资：5400元

-辅助设备投资：400元

-生日蛋糕设备投资：300元

-原料投资：1800元

-房租（每月1000元计算，每年12000元）

-周转资金：500元

-其他费用：500元

-合计投资：20900元（含全年房租）

2.销售与净利润估算：

-每日最低销售估算：300元

-销售净利润率估算：最低20%

-年净利润估算：300元× 30天× 12月× 20%= 21600元

3.生日蛋糕利润分析：

-不同尺寸蛋糕的利润率：

- 6寸蛋糕：20%

- 8寸蛋糕：25%

- 10寸蛋糕：30%

- 12寸蛋糕：35%

- 14寸蛋糕：40%

- 16寸蛋糕：45%

- 18寸蛋糕：50%

4.节日销售旺季：

-在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月，销售旺季，每日销售额可达2000～5000元。

5.客户分类：

-亲朋好友过生日：占比90%以上

-自己购买食用：占比非常低

6.心理分析与创意重点：

-亲朋好友送蛋糕：希望传递祝福，被祝福者记得送礼者。

-自己购买食用：注重蛋糕口味，少注重花样。

7.创意介绍与优势：

-创意：让蛋糕成为传递 特点化永久祝福的载体。

-优势：在传统蛋糕基础上增加 特点化步骤，增强祝福传递记忆。

8.实施步骤：

-蛋糕内部中空，设置小盒子，内含 特点化礼品。

- 特点化礼品示例：金属蛋糕，体积小，易于珍藏。

-根据不同档次，可采用铁、铝、铜、银、金等材质，并刻上送礼者与被祝福者的信息。

四、蛋糕店的利润是 几许

1.蛋糕店的利润可观，尤其是生日蛋糕，其利润在不同尺寸下有所不同。例如，6寸蛋糕的利润率为20%，8寸为25%，10寸为30%，12寸为35%，14寸为40%，16寸为45%，而18寸蛋糕的利润率可达50%。采用有效的生日蛋糕营销策略，可以提升销量，进而增加利润。

2.投资蛋糕店存在一定的风险，主要包括店铺选址、个人 影响、加盟主 体系管理以及自主管理等方面。如果蛋糕店并非所在街区或社区的首家店铺，可能需要投入更多的资源和策略来吸引顾客， 由于顾客往往不愿改变既有的消费 习性。

3.在经营 经过中，应根据自身能力量力而行，个人收益最好能达到投资额的两倍以上。不建议借款经营或多人投资。

4.在加盟蛋糕店时，需谨慎选择加盟主。要评估企业的生产能力， 领会加盟 制度，掌握盈利模式，并确保双方都能从中获益。

5.蛋糕和甜品已成为现代人的最爱，并逐渐成为一种 流行生活方式。开设蛋糕店需要的投资不高，操作简单，占地面积小，利润丰厚。只要掌握蛋糕面包烘焙技术，产品口味佳，价格合理，并赢得消费者的良好口碑，就能吸引众多烘焙 爱慕者。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。